I dag
11°

SF's gruppeformand bliver skoleleder i nabokommunen: Bjergskov til Fløng

Bil Bolig E-lokal shop Tryksager Guide

Ugens annoncer

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Din lokale avis på Facebook

Hvis du vil vide mere end din nabo
Roskilde Avis er naturligvis på Facebook. Her kan du også få de lokale nyheder.
Gå ind på Facebook - læs, debattér og ’synes godt’ om her:

Fik du læst

Restaurant i Gråbrødrestræde havde ulovlige arbejdere

Graver: Skænderi af grave var bestilt arbejde

Vandhund bisat til søs

Garnhøker-indehaver blev knivrøvet: Jeg råbte efter dem på gaden

Ejerne af restaurant Mumm Pia Kmiecik Nielsen og Kenneth Kmiecik (t.h) vandt Erhvervsprisen 2011 for deres nytænkende madoplevelser. Bagerst står Patrick Holbæk fra Roskilde Mediecenter, foran ham står direktør på Slagteriskolen Else Erikstrup. Ved siden af står Kim Lundshøj fra Roskilde Turist- og Erhvervskontor. Derefter står en storsmilende borgmester Poul Lindor Nielsen. (Foto: Erling J.)

Mumm vandt Erhvervspris

Anette Gundlach

Tip en ven

Udskriv

Del

Restaurant Mumm vandt i går tirsdag 10. maj Erhvervsprisen 2011, der er sponsoreret af Roskilde Mediecenter i samarbejde med Roskilde Turist- og Erhvervskontor. Anden pladsen gik til Roskildes lokale mejeri Osted Mejeri, mens Tryllegryden fra Jystrup løb med tredjepladsen.

Restaurant Mumm fik den eftertragtede pris, fordi den har formået at lave nytænkende madoplevelser, da den rykkede ud på Musicon i foråret og satte sanserne på spidsen før forestillingen på den Reumert-nominerede forestilling Elskende.

En af gæsterne ved arrangementet fortæller begejstret i indstillingen: Lørdag 5. marts oplevede min kone og jeg et spændende og overraskende arrangement på Musicon.

Danseteateret opførte forestillingen Elskende og restaurant Mumm havde kreeret en grænse overskridende og sanseudfordrende madoplevelse inden forestillingen begyndte.

At flytte restauranten ud i en rå betonhal på Musicon er modigt gjort. Der er ingen køkkenfaciliteter, og alligevel fik de 30 gæster en total gastronomisk oplevelse.

For eksempel en nyfortolkning af brændende kærlighed, hvor bacon og løg var udskiftet med chorizopølse, tørrede frugter og sød sherry - en himmelske ret.

En skærpelse af sanserne ved at blive blændet med sovebriller var specielt og morsomt. I en tryg atmosfære og beroligende ord fik vi serveret spændende små retter. Blandt andet tørret, saltet stegt torskeskind.

Sanser pirres

Pia Kmiecik Nielsen og Kenneth Kmiecik, der ejer restauranten forklarer, at arrangementet var en sanseoplevelse i smag, duft og konsistens, med og uden syn.

Udført i et æstetisk enkelt rum og i et gastronomisk univers, hvor det man ser, ikke altid er det man smager. Et rum hvor sanserne pirres og hvor gæsten gennem aktivt deltagelse og leg går på opdagelse i gastronomiens sanselige univers. En oplevelse der for nogle vil flytte grænser og give anledning til eftertænksomhed, for andre vil det virke grænseoverskridende.

Restauranten har indgået en aftale med Gimle for børn, da ejerne med, at de også skal have nye smagsoplevelser.

ag@roskildeavis.dk

Sanserne blev sat på spidsen, da Mumm i foråret rykkede ud på Musicon og lod gæster få en helt overraskende smagsoplevelse, der blev gjort endnu mere intens, idet gæsterne havde sovebriller på. Imens forklarede Kenneth Kmiecik om maden, der blev spist. (Foto: Privat)

Det ligner østers, men det er det ikke. Skallerne er fyldt med en sød dessert. (Foto: Privat)

Publiceret: 11. Maj 2011 09:30

Del på Facebook

Se også:

Erfarne folk forlader Erhvervshuset

Fotos

Se flere

Gallafest på Handelsgymnasiet

Ved olieforurening på motorvejen

Ulykke på Lindenborgvej

Forsiden netop nu

FCR-tæner: Nu må de slås for føden

- Spillerne må forstå, at nu skal de slås for føden og deres eget job og klubben. Vi kan ikke tåle...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Fotograf Erlings nye lette liv 12,6 kilo væk på 11 uger

Mona laver verdens bedste salat, lyder det jævnligt fra Erling Pedersen, fotograf på Roskilde Avis...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Madkassen på Stændertorvet klager over 1. maj: Er vore pølser ikke røde nok?

- Er vores pølser ikke røde eller gode nok til 1. maj, siden LO-Roskilde henter en udenbys...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Amok med sprutflaske

En 24-årig mand er anklaget for at være gået amok med en sprutflaske, i en retssag, som skal for Retten i Roskilde 23. maj. Manden har angiveligt...

17-05-12 | Læs hele artiklen

LO-formand tilfreds med løfte i Beskæftigelsesudvalg: Normale arbejdsløse bliver ikke glemt

- De normale arbejdsløse, der gør sig den ulejlighed at melde sig i a-kasse og betale for at forsikre sig mod ledighed, bliver ikke glemt eller...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Surrealisme i Palæet

Roskilde Kunstforening er gået i den surrealistiske genre, med udstillingen Den skæve verden, der åbner på lørdag 19. maj klokken 12 i Palæfløjen....

17-05-12 | Læs hele artiklen

Kufferterne ruller helt på plads i flyet

Power Stow fra Tjæreby har udviklet et rullebånd til de bagagetransportører, der bruges i lufthavnene når kufferter og anden bagage skal læsses og...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Polske mænd i retten for stjålne båd-motorer

To polske mænd, som stjal to bådmotorer, skal nu i retten efter at have siddet varetægtsfængslet siden midten af april, hvor de blev anholdt.Mændene...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Tyveri i varmestuen Café Klaus

En 53-årig mand fra Roskilde skulle fra personalerummet på varmestuen Café Klaus have stjålet en taske. Det siger anklagerne i en retssag, som kører...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Retssag: Havde Ecstasy, amfetamin, kokain og hash

Anklagerne i en retssag om stoffer og våben lyder på, at en 23-årig mand fra Roskilde skulle have været i besiddelse af en ret stor mængde stoffer 26....

17-05-12 | Læs hele artiklen

I Kvickly Algade: Anklaget for telefon-tyveri

En 41-årig mand skal i retten for at have stjålet seks mobiltelefoner til en værdi af under 2000 kr. fra Kvickly på Algade.Det skete 29. august...

17-05-12 | Læs hele artiklen

Restaurant i Gråbrødrestræde havde ulovlige arbejdere

Fra en restaurant på Gråbrødrestræde blev to udenlandske medarbejdere taget med af politiet, da de ikke kunne vise papirer på, at de må opholde sig...

16-05-12 | Læs hele artiklen

Dennis Knudsen smukkeserer Roskilde

Makeup-artist Dennis Knudsen gæster domkirkebyen 4. juni til et styling-arrangement, som bliver afholdt på Hotel Prindsen.Det er skønhedsklinikken...

16-05-12 | Læs hele artiklen

Garn-røvere i grundlovsforhør

De to som var medvirkende til et røveri i butikken Garnhøkeren på Karen Olsdatters Stræde fredag 11. maj, har siddet varetægtsfængslet tre dage, og...

16-05-12 | Læs hele artiklen

Bil på mælkekasser

Da en 59-årig mand fra Roskilde kom ud tidligt tirsdag morgen, stod hans Audi og hvilede på mælkekasser.Bilen, som var parkeret på Frederiksborgvej,...

16-05-12 | Læs hele artiklen

Nyheder på e-mail

Modtag nyheder på e-mail hver dag