I dag
21°

Ven med avisen

E-paper
- Midtuge
- Weekend
Konkurrencer
A-Å

Bil Bolig Tryksager Guide

Ugens annoncer

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Fik du læst

Dronningen af Trekroner sagde farvel

Biler ribbet i Boserup Skov

Her bygges for 550 Mio.

Rundt i Roskildes gader - Københavnsvej: Permanent Forandring

Marianne Agentoft har fået gode tip til maden i festivalsboden Hjalte af Michelin-kokken Per Mandrup. (Foto: ag)

Michelin-kok vild med festivals Chili-kylling

Intet fisefornemt ved Michelin-stjerne, fortæller Marianne fra Hjaltegruppen

Anette Gundlach

Tip en ven

Udskriv

Del

Da stjernekokken Per Mandrup smagte vores kyllingegryderet med chili, chokolade og stjerneanis, var han begejstret, fortæller Marianne Agentoft fra spejdergruppen Hjalte:

- Han var helt nede på jorden, og der var absolut intet fisefornemt ved ham.

I stedet var der masser af grin, god mad og ideer, der fløj mellem deltagerne blandt frivillige fra fem madboder på festivalen og stjerne-kokken.

De mødtes i skolekøkkenet på Hedegårdenes Skole for at give festivals-maden et kvalitetsløft.

Kyllingeretten bliver serveret i boden Hjalte. Gruppen har været på festivalen i hele 30 år og har derfor gennem tiden lavet mange gryder med retten: Toast, bagte kartofler og meget mere.

Nemme forslag

Nu ville de gerne have kokken til at teste kyllingeretten.

Den smager godt, men ser lidt for brun og kedelig ud. Samtidig har den en tendens til at brænde hurtigt på - og det er et problem, når der er så mange kokke til at stå for maden.

Trods den gode smag sælger retten heller ikke helt så godt, som Hjalte gruppen ønsker.

Marianne Agentoft var begejstret for Michelin-kokkens forslag, som var nemme at følge:

- Han foreslog, at vi skulle putte chokoladen i til sidst som dråber i stedet for fast chokolade. Så brænder maden ikke på så hurtigt, og vi slipper for en masse spild og svedne gryder.

Desuden mente han, at hakket rød peber pynter på toppen af retten og understreger chilismagen.

- Det er nemme simple forslag, som er lige til at gå til. Og det skal det jo også være, når vi er på festivalen. Der må det ikke være for besværligt, siger Marianne Agentoft.

Små portioner

Kokken foreslog desuden, at gruppen gjorde mere ud af at lovprise den lækre mad på skiltene. Og udover de store portioner også at lave små skåle med maden, så der også er til den lille sult.

- Det har vi selv tænkt længe over at gøre, men nu kaster vi os ud i det, siger Marianne.

Sparer på svedne gryder

Marianne forventer, at salget af retten går frem på dette års festival, når boden åbner på festivalens første dag torsdag i denne uge.

Desuden glæder hun sig til at stå meget mindre over de svedne gryder og skrubbe, når chokoladen er brændt på.

Boden står på pladsen med de mange madboder tæt på Pavillion.

ag@roskildeavis.dk

Hjalte

De blå spejdere tæller 150 medlemmer.

Har haft bod på festivalen i omkring 30 år.

Har 80 personer i boden.

Sælger bagte kartofler med fyld, toast og kyllingegryde

Har mest travlt mellem kl. 2 og 4 om natten.

Pengene, de tjener på festivalen har betalt til en stor tilbygning

Publiceret: 04. Juli 2012 00:12

Del på Facebook

Se også:

Penge-rekord på Roskilde Festival

Michelin-kok giver stjerne-fif til festivalsboder

Kokkens råd til veteranbod: Grøn kødsovs

Fotoserier

Se flere

Ballet

Parkstafet 2

Parkstafet 1

Forsiden netop nu

Kommentar: Brandslukning for ambulancerne

CHAMPAGNEN VAR LAGT PÅ KØL allerede for over 25 år siden hos Falck, som dengang havde deres egen...

19-06-13 | Læs hele artiklen

Nationalmuseet i Domkirken: Graver ud til Margrethe

Arkæologer fra Nationalmuseet går nu i gang med at udgrave gulvet i Sankt Birgittes Kapel. Det sker ...

19-06-13 | Læs hele artiklen

Agave-tyv på spil

Søren Nielsen har passet og plejet sin agave i 30 år, som han fik af et par kollegaer. Forleden kom ...

19-06-13 | Læs hele artiklen

Sporty betjent var hurtigere end sports-tyv

En betjent var mandag hurtigere til fods end en tyv, der stjal sportstøj. En 30-årig mand fra Taastrup stjal klokken 14 to par bukser til en værdi af ...

19-06-13 | Læs hele artiklen

Mere end 50 indbrud tæt opklaring: Lindegårdstyv snuppet på fersk gerning

En tyv blev snuppet på fersk gerning med fingrene i kagedåsen tirsdag 18. juni klokken 4.15, da han var ved at låse en beboers medicinskab op for at...

19-06-13 | Læs hele artiklen

Angreb tre betjente

En aften i byen tog angiveligt en voldsom drejning for en 22-årig mand. Den unge herre var på diskotek Rosie's 27. april, hvor han ifølge Retten i...

19-06-13 | Læs hele artiklen

Letsindig omgang med våben

Enhver har lov til at passe på sine ting, hvis omsorgen for disse falder indenfor rimelighedens og lovens grænser. En 53-årig mand fra Viby skal en...

19-06-13 | Læs hele artiklen

Arvestykker på Stændertorvet

De mere eller mindre glemte arvestykker kan komme til ære og værdighed på lørdag 22. juni. Her har Roskilde Stjernebutikker inviteret Lauritz.com til ...

19-06-13 | Læs hele artiklen

Langt ude i skoven

Foto: Erling J. PedersenLangt ude i skoven ligger et lille hus. I det lille hus er der dejlig plads. Den dejlige plads giver ly til skovhjælpere og...

19-06-13 | Læs hele artiklen

Pris til chaufførlærling

Chaufførlærling hos Renovations Transport Roskilde Benjamin Scheel Christensen, har fået ‘Godt gået prisen’. Det er lærerteamet hos TEC Hvidovre og...

19-06-13 | Læs hele artiklen

Venstres borgmesterkandidat Bent Jørgensen elsker: Piger og politik

Foto: Erling J. PedersenVenstres borgmester-kandidat Bent Jørgensen elsker sine to små piger Ida og Emma, og så brænder han for politik alle døgnets...

19-06-13 | Læs hele artiklen

Hundeplager fik 20 dages betinget: Skar hals over på hund

En ung goldenretriever var helt ufattelig heldig, da den overlevede et 15 centimeter langt snit i halsen med en kniv.Da den blev overfaldet af dens...

18-06-13 | Læs hele artiklen

Roskilde Brandvæsen får: Chancen i Roskilde og Lejre

Roskilde Brandvæsen får chancen for stadig at køre med ambulancer i både Lejre og Roskilde kommuner.Sådan blev konklusionen, da sagen blev behandlet...

18-06-13 | Læs hele artiklen